到石屏吃豆腐，最热闹的地方要数文庙对面的文成街口，但见青烟袅袅，火星炸响，一摊摊烧豆腐前坐着一圈圈人，随着豆腐的奇香，黄灿灿、香喷喷、烫乎乎，冒着油润，鼓起包的豆腐即可食用了。

　　老吃烧豆腐的人对豆腐的要求就特别的高，身上长毛的豆腐烤着臭，闻着香，吃起来忒带劲。以至到了石屏城不用问路，循着臭香的地方奔去，准错不了。

　　豆腐长毛用的是上好稻草，将豆腐一层一层的捂住，让其自然发酵。身上长毛的豆腐拿到街上最抢手，摆到餐桌最受欢迎。

　　酵化的臭豆腐，蒸、炸、煎、烤皆宜。现在有人将其拿来煮鸡和鱼，汤鲜味美，深受食客的欢迎。“闻着很臭，吃着奇香”、“不长毛的不要”，已经成为人们宣传和食用臭豆腐的口头禅了。